DES SABLÉS AU CITRON POUR LE GOÛTER

Ce weekend pour S et moi, ce sera cocooning à la maison, alors quoi de mieux que de bons sablés pour accompagner nos goûters de Noël du weekend ♥ La préparation des sablés en cette fin d’année est une vraie madeleine de Proust et me fait penser aux après-midi passées chez ma grand-mère à pâtisser ces bons gâteaux au vrai goût de beurre. La pâte était étalée sur toute la table de la cuisine tellement ma grand-mère en faisait en grande quantité ! Je me souviens aussi qu’elle me donnait l’emporte-pièce et qu’elle, de son côté, taillait les sablés au couteau. Aujourd’hui, je vous invite à mon tour en cuisine pour une recette toute simple et très croustillante au doux parfum de citron.

♥ SABLÉS AU CITRON ♥

300 gr de farine 

1/2 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

180 gr de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de zeste de citron bio

160 gr de beurre ramolli

1 cuillère à café de vanille liquide

60 gr de jus de citron

Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel et réservez. Mélangez dans un saladier le sucre et le zeste de citron puis incorporez le beurre pommade à la préparation. Fouettez l'appareil jusqu'à obtenir une texture un peu mousseuse (vous pouvez faire cette étape au fouet électrique). Incorporez ensuite la vanille liquide et le jus de citron. Continuez de fouetter et incorporez petit à petit le mélange farine + levure + sel.

Réservez la pâte au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant une demi heure. Enfin, aplatissez au rouleau à pâtisserie en prenant soin de fariner votre plan de travail. Il ne vous reste plus qu'à jouer avec les formes des emporte-pièces et marquer certaines lignes à l'aide d'une pointe de couteau. Faites cuire 12 minutes à 160°C. Dégustez avec un bon thé de Noël ou un chocolat chaud !!! Très bon weekend à vous ♥